ENVIAMENT GRATUÏT PER COMPRES SUPERIORS A 55€
(CODI: ACASAGRATIS)
INFORMACIÓ I COMANDES: 931 890 430 / 667 433 159 De 09:00 a 20:00
El meu compte
Mantenir iniciada la sessió
Has oblidat la contrasenya?
Encara no estas registrat?
Receptes fetes amb fruita i verdura 100% ecològica
Vichyssoise

Vichyssoise

Comencem a preparar la vichyssoise tallant els porros a trossets. Oli a la cassola, i hi fem suar el porro a dins.
Per espessir-ho, hi posarem la patata. La pelarem, l'esberlarem, i cap dins.
Mentrestant, tallem petit el pernil, com si fossin bastonets... Veure

 

 

Crema de carbassó

Crema de carbassó

En una cassola posem els porros tallats en juliana amb un rajolí d'oli fins que es facin una mica.
Seguidament hi afegim els carbassons pelats i tallats a daus i la ceba tallada en juliana... Veure

 

 

Amanida de patata

Amanida de patata

Renteu les patates i, sense pelar-les, feu-les coure amb aigua i sal. Han de coure el punt just perquè no s'han de trencar quan les talleu.
Un cop cuites, deixeu-les refredar una mica, peleu-les i talleu-les a rodanxes no gaire gruixudes; si les rodanxes són molt grosses, feu-ne meitats... Veure

 

 

Escalivada a la llenya

Escalivada a la llenya

Escaliveu els pebrots a la part amb més foc i durant menys temps, i les albergínies a la part amb menys foc i durant més temps.
Emboliqueu les cebes i les patates amb paper de plata i enterreu-les sota les cendres... Veure

 

 

Crema de carbassa

Crema de carbassa

Buidar la carbassa, retirant tots els filaments i les pipes, i traient la polpa. La tallem a trossets petits i la posem en un cassola amb oli calent.
Al mateix moment, li afegim una ceba tallada a làmines i 2 patates pelades i també tallades a trossets... Veure

 

 

Patates de la Deu

Patates de la Deu

Feu un sofregit amb la ceba i els tomàquets.
Afegiu-hi la carn picada, la molla de pa, sal, pebre i nou moscada, i feu-hi la reducció del vi ranci.
Talleu les patates a rodelles i fregiu-les... Veure

 

 

Col gratinada amb beixamel de gorgonzola sobre puré de patata amb saltat d’'alls tendres, gambes i ceps

Col gratinada amb beixamel de gorgonzola sobre puré de patata amb saltat d’'alls tendres, gambes i ceps

Agafem la col i traiem les fulles dolentes deixant les més maques per bullir-les durant 5 minuts amb un pessic de sal, posteriorment les reservem en un escorredor.
Pelem les patates i les tallem en daus per posar-les a bullir en una altra cassola durant 12 minuts... Veure

 

 

Crema de coliflor amb daus de patata i bacallà, gambes i oli de paté d'’olives negres

Crema de coliflor amb daus de patata i bacallà, gambes i oli de paté d'’olives negres

Primerament tallem la ceba, el carbassó, la coliflor i el porro a daus. Ho posem a una cassola mitjana amb una mica d'’oli i deixem que es dori.
Un cop daurades les verdures ho flamegem amb una mica de cognac, afegim la farina i remenem... Veure

 

 

Crema de calçots

Crema de calçots

Posar els calçots trossejats en una olla amb una mica l'oli i a foc lent, ofegar-los una mica.
Afegir la patata trossejada i l'aigua i fer bullir una estona.
Un cop cuita la patata, passar-hi la batedora fins que quedi una crema... Veure

 

 

Crema de pastanaga amb encenalls cruixents de bacó, pa cruixent i parmesà

Crema de pastanaga amb encenalls cruixents de bacó, pa cruixent i parmesà

Sofregim la ceba, les patates i les pastanagues amb la mantega fins que agafin color.
Flamegem amb brandi, afegim una mica de farina i removem.
Incorporem aigua bullint fins cobrir les verdures i deixem que cogui tot... Veure

 

 

Crema lleugera de carbassa i porro

Crema lleugera de carbassa i porro

Bullir el porro, la carbassa i les patates (tallades en daus petits perquè no s'’allargui la cocció de la carbassa).
Afegir un bon raig d'’oli verge de primera premsada i triturar amb el suc del propi bullit... Veure

 

 

Pinxo de brandada de bacallà amb figues

Pinxo de brandada de bacallà amb figues

Per a la brandada
Rentem les patates i les posem al microones en un plat amb una mica d’aigua, durant uns 10 minuts.
Quan estiguin llestes les pelem, les tallem a daus i les reservem... Veure

 

 

Amanida Waldorf

Amanida Waldorf

1. Pelem i tallem les patates a daus petits i les bullim uns 5 minuts, fins que estiguin cuites però que no es desfacin. Reservem.

2. Netegem les pomes i les tallem a daus, de la mateixa mida que la patata... Veure

 

 

Crema de carbassa i carbassons

Crema de carbassa i carbassons

Netegem, pelem i trossegem la carbassa, els carbassons i la patata. Reservem.
Pelem, netegem i tallem a brounois (quadradets mitjans) les cebes tendres.
Posem una olla a foc mitjà amb un bon raig d’oli i posem a sofregir les cebes tendres... Veure

 

 

Ou cuit a 66º amb bleda vermella i patata de truita

Ou cuit a 66º amb bleda vermella i patata de truita

Començem per la feina més grossa, ja que ens portarà 50 minuts de cocció.
Si no tens un Ronner pots fer la cocció a baixa temperatura de la següent manera:

Treiem els ous de la nevera una estona abans per a que tinguin la temperatura ambient... Veure

 

 

Crema de verdures amb envolcalls de brick

Crema de verdures amb envolcalls de brick

Elaboració de la crema de verdures tradicional:
Netejar i trossejar les verdures, i les posem dins una olla.
Afegim aigua fins que les verdures quedin totalment cobertes... Veure

 

 

Mongeta tendra amb quinoa

Mongeta tendra amb quinoa

Bullim l’ou i el deixem refredar. 
Cuinem al vapor, o bé bullim, la mongeta tendra, la pastanaga, la ceba i la patata. Calcula uns 15 minuts, però ves-ho controlant.
Emplatem i hi afegim el mix de llavors o el llevat nutricional per sobre... Veure

 

 

Escudella i carn d’olla

Escudella i carn d’olla

En una olla amb aigua freda poseu-hi les carns, menys les botifarres i la carn de la pilota.
Feu-ho bullir 1 hora i afegiu-hi els cigrons.
Al cap d’una altra hora afegiu-hi les verdures menys les patates... Veure

 

 

Estofat de vedella

Estofat de vedella

Preparació:
Saltegeu la vedella salpebrada en una cassola amb oli.
Afegiu-hi les verdures tallades a trossos grans, els alls sencers, les herbes i uns grans de pebre.
Doneu-hi unes voltes, tireu-hi el vi i deixeu-lo reduir... Veure

 

 

Bacallà al forn amb llit de patata i ceba i melmelada de pebrot vermell

Bacallà al forn amb llit de patata i ceba i melmelada de pebrot vermell

Tallem la patata i la ceba fina, la posem dins el forn a 150oC a coure amb oli sal i un xic de sucre. Quant té la textura transparent la traiem del forn.
Pugem la temperatura del forn a 200oC... Veure

 

 

Niu de mongeta tendra i patata

Niu de mongeta tendra i patata

1. Rentar les mongetes i tallar les puntes.

2. Tallar les mongetes en 3-4 trossos i coure-les al vapor durant 8 minuts.

3. Pela les patates, trosseja-les i coure-les en una cassola amb aigua bullent amb un polsim de salt durant 12 minuts... Veure

 

 

Trinxat de la Cerdanya

Trinxat de la Cerdanya

1. Poseu una olla amb aigua al foc. Quan comenci a bullir, tireu-hi un pols de sal i la col, netejada i trossejada.

2. Mentrestant, peleu les patates, talleu-les a trossos regulars i afegiu-les a l'olla... Veure

 

 

Pastís de patata i bledes amb tomàquet eco

Pastís de patata i bledes amb tomàquet eco

1. Pelem i tallem les patates a rodanxes de la mateixa mida.

2. Les posem en una olla amb aigua bullent amb una mica de sal. Bullim durant uns 20-25 minuts o fins que les patates estiguin tendres... Veure

 

 

Porrusalda amb bacallà

Porrusalda amb bacallà

En una cassola amb oli d'oliva, fregim els porros tallats a rodelles ben fines.
Quan els porros són fregits, afegim les patates cascades (que no tallades), a quadrets més aviat petits.
Seguidament, hi afegim aigua i ho deixem bullir fins que les patates són mig cuites... Veure

 

 

Crema de porros

Crema de porros

Estofem les cebes, els porros i l’api amb una mica de mantega, tot tallat ben petit.
Tot seguit hi afegim les patates tallades ben fines i ho cobrim amb aigua d'ampolla. Hi afegim sal i deixem coure... Veure

 

 

Receptes amb colirave

Receptes amb colirave

A l'amanida:
Ratllat, és el complement ideal a l'amanida verda. Té el mateix gust que el tronc de la col.

Amb la verdura:
Es pela mig quilo i es talla en rodanxes o cubs petits. Es cou a foc lent amb dues cullaradetes d'oli i dues d'aigua... Veure

 

 

ccpae ccpae