Ingredients
500 g de porros
2 patates
1 llimona
2 pomes
2 talls de pernil salat
1200 ml de brou de gallina
Llet de coco
Elaboració
Comencem a preparar la vichyssoise tallant els porros a trossets. Oli a la cassola, i hi fem suar el porro a dins.
Per espessir-ho, hi posarem la patata. La pelarem, l'esberlarem, i cap dins.
Mentrestant, tallem petit el pernil, com si fossin bastonets.
Posem un bol amb aigua i unes gotes de llimona.
Tallem ben fina la poma i la posem al bol perquè no s'oxidi.
Ara posem dins de la cassola el brou de gallina.
Un cop ho hem bullit, només ens cal triturar-ho. Ja tenim la base de la vichyssoise.
Ara hi afegim brou i ho anem remenant. Ho suavitzem amb llet de coco.
