Ingredients
1 llom de bacallà dessalat
2 patates
1 ceba
Oli verge
Sal
Sucre
Melmelada de pebrot vermell (La Fageda)
Elaboració
Tallem la patata i la ceba fina, la posem dins el forn a 150oC a coure amb oli sal i un xic de sucre. Quant té la textura transparent la traiem del forn.
Pugem la temperatura del forn a 200oC.
En una llauna de forn col·loquem la patata i ceba al damunt posem el bacallà i enfornem.
A mitja cocció posem la melmelada de pebrots sobre la pell del bacallà i tornem a posar al forn 5 minuts més.
Acabem al plat posant al fons la patata i ceba damunt el bacallà i al costat un cordó de melmelada.
Una recepta del restaurant Font Moixina, Cuina Volcànica.
