Ingredients
1/2 kg - Castanyes torrades i pelades
1 - Pollastre de pagès
4 - Cebes mitjanes
1 cabeça - All
Un ramet - Orenga
Un raig - Vi
Oli
Sal
Pebre
Aigua
Elaboració
Salpebreu i enrossiu el pollastre sencer.
Afegiu-hi les cebes, l'orenga i la cabeça d'alls.
Feu-hi la reducció del vi i deixeu-ho coure amb la cassola tapada i a foc baix, fins que el pollastre estigui cuit, tot afegint-hi una mica d'aigua de tant en tant.
Quan faltin uns 15 minuts per acabar la cocció afegiu-hi les castanyes i deixeu-ho coure tot junt.
Font: Corpus Culinari Català
