Tortell de reis per fer amb criatures
Ingredients
500 g de farina ecològica de força 200 g de llet 100 g de sucre 1 ou 60 g de llevat fresc 120 g de mantega 10 g de sal
Elaboració
- Poseu la farin en un bol, la sal, el sucre, el llevat, l’ou ecològic i la llet ecològica. Barregeu-ho bé amb les mans 10 min, amb força.
- Incorporeu-hi la mantega freda, a daus. Continueu-ho pastant fins a tenir una massa llisa. La massa s’enganxa molt, però després d’una bona estona es va fent més dòcil. No us heu de desesperar. És la manera que us quedi un tortell molt tendre i suau.
- Que reposi uns 15 min.
- Emboliqueu una figura d’un Rei d’Orient i una fava amb plàstic film.
- Emboliqueu una tassa ampla o un motlle rodó amb paper de forn, i unteu el paper amb oli d’oliva.
- Estireu la massa fent un rul·lo. Poseu-hi la figura i la fava i feu la forma del tortell.
- Coloque-hi el tortell, amb la tassa o el motlle al centre, sobre una safata de forn protegida amb paper sulfurat.
- Deixeu-lo fermentar 1 h, a 30 ºC. Millor que fermenti amb un drap de roba al damunt i que no toqui a la massa perquè no s'enganxi.
