Ingredients
(per a 10 arepas)
2 tasses i mitja d'aigua tèbia
2 tasses de farina de blat de moro precuita
1 cullerada petita de sal
1 cullerada petita de mantega fosa
Pel farcit:
500 g de pit de pollastre eco
1 ceba petita eco, tallada a rodanxes
1-2 alvocats madurs eco
3 grans d'all eco picats
1/4 de pebrot eco, tallat a daus
1 ceba petita eco, ben picada
1 manat de coriandre picat
suc de 1/2 llima
sal i pebre al gust
Elaboració
1. Posem l'aigua, la sal i la mantega en un bol. Ho barregem tot i de mica en mica anem afegint la farina sense deixar de barrejar. Un cop barrejat pastem bé fins que quedi una massa homogènia i ajustem d'aigua o farina si fa falta. Deixem reposar 5 minuts.
2. Mentrestant, preparem el farcit. En una olla hi posem el pit de pollastre amb la ceba a rodanxes, una mica de sal i pebre i ho cobrim amb aigua. Portem a ebullició, abaixem el foc i cuinem 10-15 minuts, fins que el pollastre estigui cuit. Retirem el pollastre i reservem.
3. Dividim la massa en 10 trossos, fem boletes i les aixafem entre les 2 mans fins que tinguin una forma aixafada com d'hamburguesa.
4. En una paella a foc mitjà hi posem una mica d'oli i posem a coure les arepas 5-7 minuts per costat. Els pots donar un cop pel 2n costat i si sona com buit és que estan fetes.
5. En un bol gran, aixafem amb una forquilla els alvocats, els grans d'all, el pebrot, la ceba, el coriandre i el suc de llima. Triturem el pollastre i l'afegim al bol. Afegim sal i pebre al gust i barregem bé.
6. Obrim les arepas pel mig, quan s'hagin refredat una mica, i les omplim amb el farcit.
Bon profit!
Una recepta de: aimadeitforyou.com
