Ingredients
1 cogombre amb pell tallat a rodanxes fines
Diverses tires d'api tallades fines
1 manat de ravenets tallats fins
2 tires d'alga wakame (remullades 2-3 minuts i tallada fina)
Menta fresca
Pel condiment:
1 c.s. de vinagre d'àrros
3 c.s. suc concentrat de poma
1 c.s. d'oli d'oliva verge extra
Elaboració
1. Tallar totes les verdures ben fines. Afegir una cullerada petita de sal marina i barrejar amb cura.
2. Col·locar totes les verdures en un recipient fondo, posar un plat a sobre i un pes i premsar-les durant 2-3 hores.
3. Rentar-les bé perquè la sal desaparegui. Escorre-les i col·locar-les en un bol gran o font.
4. Afegir l'alga wakame, la menta i el condiment.
Bon profit!
Una recepta de: Montse Bradford