Ingredients
1 escarola
1 arengada
salsa romesco
Elaboració
Tallem i netegem l'escarola que es deixa a remull una estona.
S'escorre bé, ha de quedar ben seca; es pot embolicar en un drap i es premsa una mica.
La posem a un atuell i barregem la salsa romesco, amb l'ajut de 2 culleres una estona. Deixem reposar unes 2 hores abans de menjar.
Paral·lelament haurem tret les escates a l'arengada i la desfarem a bocinets. Tirem per sobre de l'escarola.
