Ingredients
Panellets sense gluten, sense sucre i sense lactis.
1 quilo de farina d’ametlla
300 g de pinyons
3 ous
400 g de moniato al forn
250 g d’atzavara o polsim d'estèvia al gust
Elaboració
En un recipient, batem 2 ous. Hi afegim la farina d’ametlla, l’atzavara i els moniatos, que abans haurem pelat i triturat. Ho barregem tot bé, fins que tinguem una massa llisa i sense grumolls. Ho deixem reposar tota la nit a la nevera.
Batem el tercer ou, i hi afegim els pinyons. Fem boles d’uns 15 grams amb la massa, i les passem pels pinyons fins que quedin cobertes.
Les cuinem en un forn preescalfat a 220º, durant 8 o 10 minuts.
Idea original de la pastisseria Milola
