Ingredients
1 Pollastre ecològic de 2,5 kg aprox.
2 cebes mitjanes
2 tomaquets ratllats
1 copa de vi ranci
12 prunes seques
1 boseta de pinyons
oli d'oliva, aigua, sal i pebre
Elaboració
1. Talleu el pollastre a octaus o més petit, com us agradi. Salpebreu el pollastre, enrossiu-lo a la paella i reserveu-lo.
2. Amb el mateix oli afegiu la ceba, després el tomaquet triturat i feu un bon sofregit. Afegiu-hi la copa de vi ranci i deixeu-ho reduir.
3. Afegiu-hi el pollastre i cobriu-ho amb aigua. Deixeu-ho coure una bona estona a foc lent. Quan estigui tou, afegiu-hi les prunes i els pinyons i deixeu-ho uns 15 minuts més.
