Wok de verdures

• 
• 
• 

 

Ingredients

Un pebrot, dos carbassons, una albergínia, dues cebes tendres, dues pastanagues mitjanes i un grapat de pèsols.
Oli de cacahuet, salsa yakisoba, sal i pebre.

 

Elaboració

Tallem les verdures a quadrets i les anem fregint per separat i escorrent, en uns 200cl d’oli de cacahuet.
El pèsol l'escaldem 8 minuts en aigua bullint.
Amb tots els ingredients ja cuits, buidem l'oli del wok i els barregem. Els salpebrem i els donem unes voltes amb un parell de cullerades de salsa yakisoba.


L’apunt de l’Eugeni Rius:

Recomano l’oli de cacahuet perquè és un dels olis vegetals que millor suporta les altes temperatures del wok i a l'hora menys impregna les verdures.
Si en voleu fer una versió amb proteïna us recomano que talleu dos pits de pollastre, els salpebreu i els unteu de mel i salsa de soja. Els saltegeu i els afegiu a les verdures quan ho ajunteu tot en el procés final. Amb taquets de cansalada fumada també queda bé.

www.penyacalipo.com