- Categories
- Tomàquets
- Maduixes
- Xiitake
- Síndria
- Ceba
- Cogombre
- Espinacs
- Carbassó
- Taronja
- Escarola
- Alvocat
- Prunes
- Albergínia
- Porros
- Meló
- Patata
- Mongeta tendra
- Enciam
- Llimona
- Préssec
- Raïm
- Poma
- Pera
- Carbassa
- Cols
- Pastanaga
- Coliflor
- Bledes
- Calçot
- Alls tendres
- Maduixots
- Arròs basmati
- Mongeta blanca
- Ceba tendra
- Bròquil
- Pebrot verd
- Arròs
- Carxofa
- Pèsols
- Pebrot vermell
- Plàtan
- Kiwi
- Faves
- Tomàquet xerri
- Xampinyons
- Xocolata
- Ànec
- Pollastre
- Bacallà
- Lluç de palangre
- Pernil ibèric
- Fonoll
- Fruita variada
- Remolatxa
- Castanyes
- Colirave
- Ous.
- Conserva de tomàquet
- Aranja
- Avellana
< veure receptes anteriors
Ingredients per a 4 persones
500gr. Bledes
100gr. Pernil ibèric
300gr. Lluç de palangre o (rodanxes netes i congelades)
100ml. Oli oliva
1 Ceba
1 Porro
2 Alls
300gr Farina
½ litre llet
Ou
Pa ratllat
Sal
Pebre
Elaboració
Tallem a bronuoise la ceba, l’all i el porro i ho posem a la paella.
Un cop daurat hi afegim el pernil ibèric i el lluç, també tallat a bocinets.
Quan està tot ben sofregit, hi afegim farina i removem fins obtenir una masa fina.
Incorporem llet, sal i pebre, i removem ininterrompudament a foc mig fins que la massa tingui una textura sedosa i no s’enganxi a la paella.
Deixem refredar la massa a la nevera. Passada una bona estona preparem les boles, les passem per ou i pa ratllat.
Les courem a la paella amb 2 dits d’oli o bé a la fregidora a 180º de temperatura.
Croquetes de bledes amb pernil ibèric i lluç de palangre
Ingredients per a 4 persones500gr. Bledes
100gr. Pernil ibèric
300gr. Lluç de palangre o (rodanxes netes i congelades)
100ml. Oli oliva
1 Ceba
1 Porro
2 Alls
300gr Farina
½ litre llet
Ou
Pa ratllat
Sal
Pebre
Elaboració
Tallem a bronuoise la ceba, l’all i el porro i ho posem a la paella.
Un cop daurat hi afegim el pernil ibèric i el lluç, també tallat a bocinets.
Quan està tot ben sofregit, hi afegim farina i removem fins obtenir una masa fina.
Incorporem llet, sal i pebre, i removem ininterrompudament a foc mig fins que la massa tingui una textura sedosa i no s’enganxi a la paella.
Deixem refredar la massa a la nevera. Passada una bona estona preparem les boles, les passem per ou i pa ratllat.
Les courem a la paella amb 2 dits d’oli o bé a la fregidora a 180º de temperatura.
